Immersion en "pays café"

C'est le week-end, et aux gites Lamatéliane, on aime allier découverte naturelle et culturelle de notre belle ile de Guadeloupe. Alors pour changer un peu de la plage, suivez-nous dans le sud Basse-Terre à la découverte de la culture du café pour la visite de l'Habitation La Grivelière.

Habitation La Grivelière - ©Lamatéliane, location gite Guadeloupe à Sainte-Marie

La recette péyi de Nicaise

Aujourd'hui Lamatéliane est d'humeur gourmande ...

Les étagères de la cuisine sont pleines de pots d'épices en tout genre, glanés par ci par là, entre voyages, marchés ou rencontres avec les cuisinières locales.

Nous vous proposons une recette traditionnelle en Guadeloupe, transmise par Nicaise, notre vendeuse d'épices préférée du marché de Basse-Terre : le colombo de poulet.

Pour la réaliser, c'est très simple.

Voici la liste des ingrédients, suivez nous pas à pas.

En visite chez nos voisins ...

La semaine dernière, nous vous parlions sur la page facebook de Lamatéliane, d'une visite à ne pas manquer lors d'un séjour en Guadeloupe : les distilleries bien sûr !

Si l'on comptait 55 distilleries en Guadeloupe en 1939, savez-vous qu'aujourd'hui il n'en reste que six encore en activité ? Citons-les ensemble : Espérance (rhums Monrepos, Longueteau et Karukéra), Carrere (rhum Montebello), Domaine de Séverin, Reimonenq (rhum coeur de chauffe), Bologne pour la Basse Terre, et enfin Bellevue (rhum Damoiseau) sur la Grande Terre.

On peut distinguer deux sortes de rhums : les rhums industriels ou de sucrerie, fabriqués partout dans le monde et obtenus par la distillation du résidu de la fabrication du sucre, la mélasse ; et les rhums agricoles, produits aux Antilles Françaises, obtenus par la distillation du pur jus de canne frais.

La Martinique, la Guadeloupe et Marie-Galante produisent d'ailleurs d'excellents rhums agricoles de grande qualité.

Pour notre 1er coup de coeur, nous vous proposons une visite à 2 pas des gîtes Lamatéliane (ou plutôt à 100 mètres, c'est au bout de la rue) : la plus ancienne distillerie de Guadeloupe encore en activité, la Distillerie Longueteau, datant de 1895, et qui fonctionne encore comme autrefois.



C'est la pleine période de récolte de la canne (coupée en saison sèche de janvier à juillet pour une meilleure richesse en sucre), le moment idéal pour visiter la distillerie et découvrir le processus de fabrication du rhum agricole qu'elle produit.